鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成长条，把盐、水淀粉、白糖、醋加小半碗水调成芡汁。

2. 第2步.

   辣椒、姜、蒜切末，葱切粒。

3. 第3步.

   下色拉油烧至六成热，下茄条炸软。

4. 第4步.

   把炸软的茄条盛起，沥去油。备用。

5. 第5步.

   锅里留少部分油，下切好的辣椒、姜、蒜、葱炒香。

6. 第6步.

   放入茄条，入少量的水，把茄条烧耙，下味精，芡汁。收汁后装盘。