花生炖猪脚

花生炖猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟

2. 第2步.

   锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。

3. 第3步.

   火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀

4. 第4步.

   加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生

5. 第5步.

   加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒

6. 第6步.

   倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁

7. 第7步.

   收汁，加青椒和适量盐，出锅