![[能量食堂]invigr悦型原创食谱-健康版鸡丝凉面的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/14/1477607909199813fc77a815c6469188.jpg_w850.jpg)
天气逐渐炎热，凉面是再合适不过的主食了。如何吃的更健康？来试试健康版的鸡丝凉面吧！我们选用血糖反应更缓和的荞麦面，鸡丝和豆腐干丝是优质蛋白质来源，胡萝卜，黄瓜，西葫芦切长丝，形似面条却提供丰富的维生素A，维生素C及钾。用微波炉加热调制辣油，既比传统油泼辣子更能控制油脂的摄入，又方便快捷，同样满足你的味蕾。500kcal的一顿，不仅营养全面而且比热汤面更加清爽。（一份鸡丝凉面的总热量为544kcal，碳水55g，蛋白质38g，脂肪19g）
| 荞麦面 | 60g |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 黄瓜 | 40g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 西葫芦 | 30g |
| 豆腐皮 | 20g |
| 腰果 | 10g |
| 白芝麻 | 3g |
| 植物油（酱汁用） | 6g |
| 干辣椒（酱汁用） | 3g |
| 蒜末（酱汁用） | 3g |
| 生抽（酱汁用） | 6g |
![[能量食堂]invigr悦型原创食谱-健康版鸡丝凉面的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
准备食材
胡萝卜、黄瓜、西葫芦、豆腐皮切丝备用
水里加姜片，花椒，葱段，鸡胸煮约20分钟
取出放凉，撕碎备用
面条煮熟，过凉水，防止粘连；西葫芦丝焯熟
腰果、白芝麻预先烘烤几分钟，腰果研磨备用
调制酱汁：小碟放植物油、干辣椒、蒜末，微波炉中高火两分钟左右，取出淋入生
面条上放置蔬菜丝、豆皮、鸡丝、腰果碎，拌入酱汁
撒上白芝麻，拌匀即可
1、荞麦面代替白面降低了血糖反应
2、增加蔬菜丝用来降低过多的碳水并引进更多维生素
3、微博爆香辣椒比传统油泼方式减少了油脂的摄入
4、改动后的中式料理也能满足减脂需求