小龙虾的季节，重口味亲们的挚爱……
| 小龙虾 | 3斤 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 1把（大约60粒） |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 1小把（大约60粒） |
| 干辣椒 | 10粒 |
| 朝天椒 | 4粒 |
| 栀子花干 | 2颗（提香的，没有可不放） |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 百威啤酒 | 1罐（易拉罐装） |
| 酱油 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
把虾线去掉，虾尾有三瓣儿，把中间那瓣往外抽就能轻松去掉了，用牙刷把虾脚那部分刷干净，市场上有种清水虾，相对干净很多，怕处理的亲们可以在市场买了让帮处理一下回家直接刷洗干净就行。
把所有材料准备好，热锅冷油（这里油要多些），把蒜姜洋葱朝天椒倒入锅里炸香放入豆瓣酱煸出红油，倒入花椒八角等干的调料，炸出香辣味。这里放的洋葱只有四分之一哦，剩余洋葱切块待用。
第二部的完成效果图
炒到虾都变红色，水份收缩了，加盐，酱油，老抽大火爆炒，感觉翻炒时便干了就加入啤酒和剩余的洋葱翻炒，等啤酒消泡开锅后，转小火盖上盖子焖煮30分钟即可装盘出锅享用了。忘买香菜了，可以加点香菜美美哒！
1.喜欢辣的亲们可以在倒入啤酒后再加入些干辣椒花椒。2.要是不吃麻辣的亲们可以直接去掉辣椒直接替换成30g的王守义十三香做咸香口味的。