莲姜（小豆腐）妈妈的味道

莲姜（小豆腐）妈妈的味道的做法步骤

1. 第1步.

   先把黄豆面泡在水中，让她有所准备

2. 第2步.

   十分钟后，加入大量的水，搅匀

3. 第3步.

   控制稀稠度，像图中勺子舀起落下有纹路切不消失即可

4. 第4步.

   一口大蒸锅，到入大量水，烧开，到入之前调好的黄豆糊，慢慢搅匀

5. 第5步.

   一直搅拌，防止糊锅，让其慢慢烧开，不要被浮沫所迷惑，开小火慢慢熬，不停搅拌

6. 第6步.

   小白菜用热水焯熟，切碎备用，也可以用芹菜叶，南瓜条等代替

7. 第7步.

   放入小白菜，一直搅拌，煮开

8. 第8步.

   搅拌均匀，滚开

9. 第9步.

   用白醋对水，充分混合备用，这一步就是传说中的“点”，有条件可以用出豆腐的酸姜，味道独特！

10. 第10步.

    用勺子舀一勺水醋混合液，绕锅边，慢慢渗入，慢慢的，一点一点的，继续

11. 第11步.

    看脑形成的状态，继续渗入水醋

12. 第12步.

    用勺子背，从锅边慢慢向中间推移

13. 第13步.

    继续由外向内推，不要糊锅，不要沸锅，要不然营养全无

14. 第14步.

    瞬间像变魔术一样，小豆腐和小白菜抱团成功了，亲如一家人，你中有我，我中有你！

15. 第15步.

    锅内放入花生油，葱姜，爱吃辣可以放入干辣椒，特出味，爆香，用勺子慢慢从锅内舀到炒锅中，注意动作要慢，幅度要小，保持小豆腐的抱团状态

16. 第16步.

    加入食盐调味，滚开

17. 第17步.

    慢慢搅拌

18. 第18步.

    出锅，淋上香油，或是辣椒酱，韭花酱，卷上一个煎饼猪头肉，一顿标准的博山早餐完胜了！