迷你芝麻小餐包（图解专业面点师授课）

迷你芝麻小餐包（图解专业面点师授课）的做法步骤

1. 第1步.

   高粉开窝，中间放糖和酵母

2. 第2步.

   打入鸡蛋和匀

3. 第3步.

   待酵母开始发挥作用（起泡泡）时候加入少许温清水和匀（盐可以和在水里）

4. 第4步.

   加入少许粉一起和，再加水，水和面粉都少量逐渐增加（水必须是温水）

5. 第5步.

   不断像搓衣服一样揉搓

6. 第6步.

   一手刮一手搓到面团光滑

7. 第7步.

   加入黄油继续揉搓

8. 第8步.

   揉至出薄膜，盖住醒发5分钟

9. 第9步.

   揉长条切割等份

10. 第10步.

    拱起掌心，用掌心接触面团在桌面搓圆至小面团紧实光滑

11. 第11步.

    放好，面包上喷一层水，盖住盖子拿去醒发（40℃左右醒发至两倍大小）

12. 第12步.

    醒好用蛋黄液刷面，刷面一定要轻柔避免压塌面包。（此图中时间关系还未醒发够）

13. 第13步.

    撒上芝麻，上下火180℃~200℃左右烤15分钟（每个烤箱不同自己衡量吧）

14. 第14步.

    开吃