浇汁皮蛋菠菜

浇汁皮蛋菠菜的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜择洗干净，葱切花，姜切碎；

2. 第2步.

   起一小锅开水，加盐适量，油少许，放入菠菜焯水两分钟左右---保持色彩翠绿---捞起，沥干，装小钵；

3. 第3步.

   炒锅热橄榄油，下姜葱爆香；

4. 第4步.

   放入皮蛋块炒至表面略变色；

5. 第5步.

   掺入鲜汤（如果没有就用清水）烧开，调入胡椒粉和盐，旺火烧至汤色奶白（汤汁不用太多，能没过菠菜就行）；

6. 第6步.

   将烧好的皮蛋汤汁淋在菠菜上即可。