绣球酥（低糖莲蓉）

绣球酥（低糖莲蓉）的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮部分所有材料混合静止10分钟

2. 第2步.

   手揉至出膜

3. 第3步.

   盖上保鲜膜醒发30分钟

4. 第4步.

   把油酥部分混合均匀后分成两等份，分别加入抹茶粉和紫薯粉用小刮刀翻拌均匀盖上保鲜膜醒发20分钟

5. 第5步.

   把两份油酥各分成6份

6. 第6步.

   把油皮也分成12份

7. 第7步.

   取一份油皮把一份油酥包裹住

8. 第8步.

   收口向上用保鲜膜盖住

9. 第9步.

   取出一份面团用擀面杖擀成牛舌状

10. 第10步.

    再卷好用保鲜膜盖住醒发20分钟

11. 第11步.

    再把醒发好的卷卷再压扁擀一次

12. 第12步.

    卷好同样盖上保鲜膜醒发20分钟

13. 第13步.

    蛋黄撒上白酒用180度烤5分钟备用

14. 第14步.

    莲蓉分成12份，把烤好的蛋黃包裹住，盖好保鲜膜放旁备用

15. 第15步.

    3分1处折叠，两边折向中间

16. 第16步.

    折完然后用刀切成5条，切开从正面朝上擀长条再从中间切开，掌握在16cm长8cm宽 📝注意不要太宽

17. 第17步.

    开始编织

18. 第18步.

    用刮刀刮起

19. 第19步.

    把莲蓉包裹住

20. 第20步.

    收口，完成

21. 第21步.

    烤箱提前180度预热烤25分钟

22. 第22步.

    酥脆的绣球酥完成