京城遍地的烤冷面都标榜着东北烤冷面，但是东北土生土长的同事却没见过，也是奇怪了。第一次吃烤冷面是三年前的冬天，跟同事游完泳等车回家，氤氲的路灯下烤冷面的摊子热火朝天，摊主大妈舞动着铲子忽上忽下，饥肠辘辘的俩饿鬼顿时按耐不住扑上去吃个痛快。但毕竟是小吃摊，卫生还是比较那个的，大家都懂！
偶然在某宝发现有卖烤冷面的，就想自己做试试，没想到味道还真的不错。酱料是某宝店主赠送的。
第一个菜谱。关键步骤照的不全，只有成品，下次再补上吧。
平底锅放油，平铺满锅底，油温七成热放一张冷面，改成中火
放一鸡蛋到冷面上，像摊煎饼一样把鸡蛋整碎，蛋液平铺到冷面上
用刷子刷上烧烤酱
刷一层甜面酱，也可以两种酱混一起刷。自由刷，随意刷！
撒上葱花香菜碎。往冷面上喷一些清水，没有喷壶的可以用勺子均匀撒一些，这样可以使冷面变软。当然，如果你非要用嘴喷水我也不反对。
等到冷面都变软，有些透明了，鸡蛋熟了粘在了冷面上，葱花香菜碎蔫了就齐活了。用铲子把冷面卷起来，如果不怕烫的话也可以用手。
切成四块，装盘即可。
1. 喜欢吃醋的童鞋可以吃之前点上点儿醋。
2. 里面也可以夹煎好的火腿肠，更接近小摊版了。我家大贝专门挑火腿肠吃也是醉醉的了。
3. 我不想说说我一口气吃了四张。