蔓越莓纸杯蛋糕

蔓越莓纸杯蛋糕的做法
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蔓越莓纸杯蛋糕的做法说明

借鉴子瑜妈妈的15cm模具配方做了一些小改动,主要是为了消耗黑芝麻黑米粉,儿子兴趣高昂一起参与,老公照片拍得不够好,第三次创建食谱,第一次有步骤图,我也是在一点点进步中啊,呵呵,加油↖(^ω^)↗

蔓越莓纸杯蛋糕的食材和调料

鸡蛋(中等大小)2个
50g
25g
25g
低粉30g
芝麻黑米10g
蔓越莓适量

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第1步

    称量好所需物品。

  2. 第2步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第2步

    分离蛋黄和蛋清(蛋清要在无水无油的盆中)。

  3. 第3步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第3步

    蛋黄加10g糖搅匀。

  4. 第4步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第4步

    接着,加入25g油和25g水(我贪方便都是一起放的,也没什么问题),搅拌均匀。

  5. 第5步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第5步

    筛入30g低粉和10g黑芝麻黑米粉,搅拌均匀(都说不能搅拌太多回起筋,也不要顺时针搅拌,但是我每次都是这样搅的,也没什么问题)。

  6. 第6步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第6步

    分三次再蛋白中加入40g糖,打到硬性发泡,提起打蛋头有小尖角(老公照片拍得不清楚)。

  7. 第7步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第7步

    挖一勺蛋白到蛋黄混合物中,翻拌均匀(儿子在一旁说,炒菜了,就像炒菜一样,上下翻拌)。

  8. 第8步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第8步

    把前一步骤的混合物再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀。

  9. 第9步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第9步

    混合好以后,装入裱花袋。

  10. 第10步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第10步

    把它挤到小纸杯中。

  11. 第11步.蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤 第11步

    表面加几颗蔓越莓装饰一下,烤箱预热155度。中层,45分钟。

小贴士

1.水可以换成牛奶,但是我觉得麻烦,每次用一点点剩下的要自己喝掉,但是如果你刚刚想喝牛奶的话,那估计牛奶效果更好。
2.我家烤箱温度很不准,有时候偏高20度,有时候30度,所以这个温度真的只能参考一下,不过原则还是有的,温度降低,时间延长,150度到170度都可以的。
3.放了黑芝麻黑米粉,儿子一个劲说好香啊,所以我想这款蛋糕还是蛮健康的吧(心理安慰)( ̄∇ ̄)

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