银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
吃腻了甜味的银耳，可以尝试下咸味的银耳，也别有一番风味呢。蛋羹是我们再熟悉不过的一种美食了，上次看到一位爸爸做的这道菜，加入了如此营养丰富的银耳，自己也来尝试下，超级好吃，忍不住要分享给厨友们……😄
准备好一碗银耳加水煮熟的银耳汤（未加过糖，桂圆，红枣等调料的），并将银耳沥出切碎。另外2个鸡蛋和火腿丁。
鸡蛋打入碗中并搅打均匀
搅匀后倒入盘中
蛋液倒入盘子后，加入已经切好的火腿丁或虾仁丁和银耳汤放入盘中
上蒸锅
直接设置蛋羹模式，好了，可以先不管它了
蒸好后撒上葱花，淋上香油和酱油即可享用啦！
1,银耳羹有一点温度就好，不要过热。银耳羹的液体和蛋液的比例大概是3:2。
2,浅盘子受热比较均匀，如果用碗蒸的话可能表面已经蒸老了，里面还没熟。
3,如果没有电蒸锅，可以用普通蒸锅烧开水后上锅蒸大概8分钟即可。