生大排洗干净，然后用刀背拍松 放料酒 蚝油 酱油 少许盐 少许糖 腌制二十分钟 如果有时间可以时间久点，更入味 然后用生粉加面包糠裹一成，下油锅炸 熟了以后可以直接吃，但是我家有小孩怕火气太大 又红烧了一下，放八角香叶桂皮等香料一起烧会 起锅成功
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
裹生粉和面包糠
这是炸了一遍的时候
第二遍的时候
红烧起锅
合影
用大排的汤泡饭，谁吃谁知道
之前一直用生粉裹，这次加了面包糠老公说没有之前的口感好，说粉很多的感觉，影响吃肉，我觉得不错，这是因人而异的吧，炸大排可以炸一遍，如果觉得颜色不够深可以再炸一遍