黄油曲奇

黄油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   120g黄油软化至室温，一定要软化充足，硅胶刀下去毫无阻力才可以。

2. 第2步.

   黄油中倒入一半糖，均匀搅拌，看不见砂糖为止。

3. 第3步.

   将另一半糖倒入，再次搅拌到看不见砂糖为止。

4. 第4步.

   倒入香草精1g、蛋黄1个、盐1g，搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入一半面粉，用画井字的方式用硅胶刀搅拌面粉。这一步很重要，一定不能用画圆圈的方式搅拌，不然面粉很容易起筋，起筋后的面粉容易让曲奇的花纹消失。

6. 第6步.

   搅拌到看不见干面粉为止，再筛入另一半面粉，依旧用画井字的方式搅拌均匀。

7. 第7步.

   将搅拌好的面团放入裱花袋。

8. 第8步.

   在挤花之前先将烤箱上下温度160度预热10分钟。

9. 第9步.

   在不粘底的烤盘中均匀挤好曲奇花，如果是普通烤盘的话，需要先垫一层硅油纸哦！

10. 第10步.

    放入烤盘中层，上下温度160度烤20分钟。

11. 第11步.

    酥到掉渣的黄油曲奇就烤好啦！