豌豆泥的味道很清新，适合搭配海鲜，譬如鱼，扇贝。今天用到的是简单的烤三文鱼。这道菜是一道快手菜，三文鱼用盐和黑椒抹一下表面，送进烤箱10分钟。豌豆用清水煮一煮，再放入料理机里打成泥。
首先烤三文鱼。 烤箱预热200度。 三文鱼洗干净，用厨房纸擦干表面水分，撒上盐和黑椒。若是喜欢三文鱼的酥脆鱼皮的，皮那一面撒多一点盐。
烤盘用锡纸铺好，放三文鱼的地方抹一点橄榄油。三文鱼皮朝上放好，入烤箱烤10分钟。
做豌豆泥。 豌豆下锅加水煮2分钟。拿出，用冷水冲一下，然后过干水分。
把豌豆倒入料理机内，加入柠檬汁，和3 cups的牛奶，打至顺滑。（若较难打动或觉得豌豆泥不够顺滑，再慢慢加入更多的牛奶）
最后吃的时候可以配上新鲜的柠檬。
