意式香草面包Focaccia—空气翻炸锅版

意式香草面包Focaccia—空气翻炸锅版的做法步骤

1. 第1步.

   提前将干香草浸入橄榄油中静置1-2小时

2. 第2步.

   面粉中加入盐、糖、酵母和水混合至无干粉，加入一多半的香草橄榄油进行揉面

3. 第3步.

   将面团揉至表面光滑，有一定筋度即可，面盆摸油，放入面团，盖好保鲜膜室温发酵1.5小时左右至面团涨大一倍，戳洞不回缩

4. 第4步.

   将面团取出擀杖或指关节手工排气，按压成圆饼状，按照炸锅中心大小掏孔，放入炸锅底层，整理形状，表面抹上剩余的香草油和香草

5. 第5步.

   在面团表面戳些小坑，将番茄干和橄榄剪小块嵌入表面，盖上锅盖，发酵约1小时

6. 第6步.

   发好的面团不必取出，也不必安装烤架和搅拌臂，选择程序“烘焙”25分钟，中途需要开盖一次将面团旋转一定角度保证上色和受热均匀

7. 第7步.

   烤好后立即将面包取出放烤网晾凉