古人说“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮”，可见青梅与酒一直就是对好搭档。我喜欢用青梅来泡酒，开坛香气浓郁，尝起来清酸甘洌。制作起来也不复杂，几种食材，简单搭配，剩下的就交给时光吧。到时来个三五好友，小酌几杯话八卦，想想都要醉了。
挑选应季的青梅，最好都是青色的，泡出酒的味道会更醇厚，清水洗净后晾干。
用牙签去掉青梅尾部的干枝，否则会影响口感。
依次秤入400克青梅和300克冰糖。
用烧酒补齐玻璃罐内剩余的空间，约为850克。
盖紧罐子，一年之后就可以饮用啦。
泡青梅的酒可以用烧酒、清酒、高粱酒或者伏特加。