一人在家又不愿意做饭的时候，各种面就诞生了。在无意间用家里的边角料却意外创造了美味。
挂面煮至半熟，放入凉水中备用
香肠、腐竹斜切片，青椒、葱白斜切丝
锅内下少量油，油热下香肠逼出多余油脂
下葱白炒香，至葱白微微变色
下腐竹、青椒煸炒片刻，至青椒微软
加入生抽、老抽、蚝油，炒至上色
加水过料，煮至水开
挂面沥水加入锅中，煮熟即可出锅
这是一人份，可按实际情况增减配料，汤汁浓郁，鲜香美味。
