猪蹄焖黄豆

猪蹄焖黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好佐料

2. 第2步.

   黄豆一把，提前浸泡二十分钟

3. 第3步.

   洗净的猪蹄，入开水焯下，去除浮末。

4. 第4步.

   焯水后的猪蹄捞出置于冷水中，这样猪皮更加Q弹。

5. 第5步.

   锅中加入少许油，加入一小把冰糖，火一定要小，不然容易糊，糖糊了会苦。炒到冰糖完全融化。

6. 第6步.

   加入猪蹄，翻炒使猪蹄裹上糖色。

7. 第7步.

   加入姜、蒜、桂叶、八角、一点点十三香，继续翻炒。

8. 第8步.

   加入浸泡过的黄豆。翻炒。

9. 第9步.

   加入适量的盐，少许料酒，一勺老抽，一勺生抽，翻炒下加水没过猪蹄。

10. 第10步.

    煮沸后，倒入高压锅中。用小小火煮三十分钟。一定要小火，不然水分容易蒸发糊了。

11. 第11步.

    高压锅压好后还有些许汤，再倒入刚才的锅中，收汁即可。

12. 第12步.

    因为加糖了，就没有加鸡精，颜色超棒。