炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，大葱切碎备用

2. 第2步.

   将干酱倒到大碗里，加入老抽和清水搅匀备用

3. 第3步.

   热锅凉油（比平时炒菜的油要多），油热后倒入葱末翻炒出香味，加入肥油一起炒

4. 第4步.

   看到出更多的油后，倒入瘦肉末一起翻炒至变色（也可以肥瘦肉末一起下锅翻炒），可以加些蒜末一起炒

5. 第5步.

   倒入调匀的干酱糊，与肉末拌匀

6. 第6步.

   用最小火慢慢翻炒，随时看着不要糊锅，翻炒十分钟左右

7. 第7步.

   观察者酱、肉、油已经融为一体，满屋子都是酱香味，即成

8. 第8步.

   黄瓜洗净后切成丝

9. 第9步.

   豆芽（自己在家发的）洗净焯水，正好有一节子萝卜头，一起切丝焯了

10. 第10步.

    按100克面粉兑40克水和成稍硬些面团，用压面机压几遍

11. 第11步.

    最后压成四档、细面

12. 第12步.

    把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内（煮面和捞面过水过程忘拍了😊）

13. 第13步.

    把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，加少许醋拌匀就OK了。

14. 第14步.

    料太多，碗拌不开？倒回锅里再拌，那才叫过瘾呢😝

15. 第15步.

    开吃！