炖鲅鱼

炖鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   刚刚从船上捕捞上来的春鲅鱼，3斤左右一条！

2. 第2步.

   把鱼头和鱼尾切下来，把鱼身子用来制作鲅鱼馅水饺

3. 第3步.

   锅中放油，葱姜蒜爆锅，之后加入切片的鲅鱼，倒入适量料酒，倒上水，没过鲅鱼，放上1勺子豆瓣酱（山东人喜欢吃酱）

4. 第4步.

   大火收汁，待汤汁快要收完之后，放上切好的蒜苔！出锅就好！