马蹄糕

马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜马蹄捎皮、洗净、凉干水，用刀轻轻拍一下，剁成小块备用

2. 第2步.

   将马蹄粉倒入大盘中，加入一半的水（约625g）搅拌至无颗粒，用细筛筛粉浆，确保粉浆无颗粒。备用

3. 第3步.

   将剩下的水和红糖、马碲肉倒入锅里，大火烧开后转小火，直到红糖全部溶化，同时将浮沫捞出

4. 第4步.

   用大汤勺在粉浆中盛一勺缓缓的加入红糖水中，边加边搅拌，这时锅中的红糖水成了浓茨汁状，关火

5. 第5步.

   关火后立刻将马蹄红糖茨缓缓地倒入生的马蹄粉浆中，边倒边搅拌，直到将生丶熟粉浆搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌好的生熟粉浆

7. 第7步.

   开始蒸咯：蒸锅里放入水烧开，放入蒸架，架入蒸盘，然后用汤勺舀两勺生熟粉浆倒入蒸盘内，盖上盖子，大火蒸约5分钟至凝固

8. 第8步.

   再打开盖继续舀两勺生熟粉浆倒入已熟的糕上面，盖上盖继续蒸5分钟至熟

9. 第9步.

   如此类推直至将生熟粉浆全部蒸熟，最后一层蒸的时间稍稍长些，约8分钟吧

10. 第10步.

    熟了的马蹄糕是透明的

11. 第11步.

    打开盖后将蒸盘移出锅外，放凉

12. 第12步.

    待马蹄糕凉透后切块即可食用