饸烙面——凉拌面

饸烙面——凉拌面的做法步骤

1. 第1步.

   【1】自己炸的辣椒油：辣酱面，半碗水，半碗花生油（别的也行）花椒粒，麻椒粒少许（爱吃浓的味道就多放些）大料二三个角（不宜多放）所以的倒入锅里熬，准备一只碗，熟芝麻碗里待用。等锅里的水慢慢烧干了，勤搅动，油使辣酱面微微变色马上倒入带芝麻的碗里，搅动一下。又香又麻的油就做好了。一次可多做些。拌凉菜也是常用。 【2】蒜末用白米醋泡上，待用。三瓣蒜两勺醋 【3】芝麻酱用温水谢开，每次稍加一点水，用勺磨开后再加水，基本加三次水就好了，能倒出来就行 【4】泡好，开水焖两分钟，用冷水过凉。捞入碗里，加盐，糖，醋蒜汁，麻酱，辣椒油，黄瓜丝，就ok了

2. 第2步.

   不喜欢韩式辣椒酱，也可自己制作辣椒油代替少许清水，辣酱面，花椒，油一起煮，待水干了，辣酱面微微变色关火拌上芝麻，一碗辣椒油就好了。 简易拌面：糖，苹果醋，盐，蒜，海鲜酱油少许，自制辣椒油，黄瓜，鸡蛋。

3. 第3步.

   芝麻酱要先用温水谢开，这样拌面时不坨