苋菜软滑味浓，含有易被人体吸收的钙质，可以促进牙齿和骨骼生长，同时又富含膳食纤维、铁等微量元素，是相当健康的适合妇女和儿童食用的蔬菜。用鸡胸肉入菜，可使菜味带有清淡肉香，荤素搭配使菜肴更加美味。
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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
洗净苋菜沥干水备用。
鸡胸肉切丝，放入花雕酒、干淀粉、少许盐抓拌均匀腌制10分钟。
锅烧热倒入油，大火加热，待油八成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后倒入备好的苋菜翻炒，菜塌秧后放少许盐即可。
成品。
1.苋菜塌秧后体积迅速减小，想吃菜的话可以多放一点菜。
2.苋菜不宜炒太久，否则影响口感。