用另一种方式说我爱你——提拉米苏

用另一种方式说我爱你——提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   备好手指饼干的材料

2. 第2步.

   低筋面粉过筛备用；蛋清蛋黄分离

3. 第3步.

   细砂糖分三次加入蛋清里面打发，至出现尖勾，光滑细腻状

4. 第4步.

   蛋黄加糖打发到发白浓稠状 烤箱170度 上下火预热

5. 第5步.

   蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀，加入面粉翻拌均匀

6. 第6步.

   装入裱花袋挤出长条

7. 第7步.

   烤箱中层 170度 20分钟 烤制表面金黄色就可以出炉喽

8. 第8步.

   提拉米苏部分

9. 第9步.

   别忘了提拉米苏的灵魂哦~

10. 第10步.

    吉利丁片剪成小片，用冷水泡软

11. 第11步.

    水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾；蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态（蛋黄打至变白，大概两倍大就可以了）

12. 第12步.

    煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发（刚开始加入的时候要一点点慢慢 加，打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了）

13. 第13步.

    用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑

14. 第14步.

    蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒；在把步骤13的芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀

15. 第15步.

    隔水融化吉利丁片；吉利丁倒入蛋黄糊

16. 第16步.

    淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。提拉米苏的芝士糊就做好喽

17. 第17步.

    咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

18. 第18步.

    手指饼干在咖啡酒里面滚一圈拿出来放一旁，让手指饼干把表面的酒吸收

19. 第19步.

    一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去

20. 第20步.

    直到倒满整个模具，放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰

21. 第21步.

    提拉米苏装饰：洒上可可粉后用糖粉筛出图案即可

22. 第22步.

    听说提拉米苏和卡布其诺是绝佳的搭配哦~~~