四川烤鱼

四川烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   步骤都没拍照是后期吃起来好吃才想分享给大家的，把鱼230度上下火放入烤箱，烤时，烤架下，放过隔离的空烤盘，把鱼肚放上铺烤架上烤

2. 第2步.

   烤到一定水份干了刷少许油上鱼身，继续烤，看到鱼看看鱼肚肉快熟了，用手撒点盐上去，然后再撒点孜然，烤两分钟，小心翻面，千万小心，鱼很容易翻烂

3. 第3步.

   翻过来继续烤，每家的烤箱脾气不同，这时一定要看好火，如果火大可根据情况调小，鱼开始有点点黄黄的就熟了，小心移到准备好的大盘子，记住一定要超级大盘长圆都没关系

4. 第4步.

   然后把所有的小菜都洗好切好，用滚水煮一下，别煮太熟影响口感，刚熟既可，如果要放豆腐皮或者黄豆芽这两种的，这两种后面放下去，因为它俩容易熟，很容易煮过头，煮菜的水留一碗多或者两碗

5. 第5步.

   煮好后把菜铺在鱼的周围，身上可少许

6. 第6步.

   这下炒作料，先放油进热锅烧烫，放姜末蒜末爆炒，接着放花椒，豆瓣酱进去炒香倒酱油进去继续炒，炒的差不多了把煮菜留的水倒进去！接着把两种辣椒切的剁放进去，煮好好汤滚过五六分钟，端起来淋到摆好的鱼上面菜上面！

7. 第7步.

   然后上面撒上葱段和香菜就可以吃了，味道绝对不比外面卖的差，大家可以试下