趣多多小蛋糕

趣多多小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入15g糖用打蛋器打散至糖充分溶解

2. 第2步.

   加入40g色拉油搅拌均匀

3. 第3步.

   加入用微波炉热过的40g牛奶搅拌均匀，感觉如丝绸般有质感

4. 第4步.

   将低粉和可可粉一起过筛并加入一点盐到蛋黄糊中搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白➕几滴🍋汁然后打发蛋白，分三次加入45g细砂糖，打至干性发泡

6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀；再取剩下的三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀；将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里拌匀（一定要用切拌或者翻拌的手法拌匀）

7. 第7步.

   将翻拌好的面糊倒入裱花袋，挤入杯子里！

8. 第8步.

   放至预热好的烤箱中层上下火170度35分钟

9. 第9步.

   出炉后的小蛋糕基本不裂不回缩