卷卷小公举

卷卷小公举的做法
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卷卷小公举的做法说明

一直都是用“自由的路稀文”的方子,在其基础上做各种花式改变

卷卷小公举的食材和调料

4个
60g
40g
52g
低粉52g
190℃/18min28×28
淡奶油100-200克
奶油150克+不加果100克
瑞士卷200克

卷卷小公举的做法步骤

  1. 第1步.卷卷小公举的做法步骤 第1步

    蛋白湿性打发,把低粉替换5克为抹茶,即47g低粉+5g青岚抹茶粉

  2. 第2步.卷卷小公举的做法步骤 第2步

    温淡奶油20克+抹茶粉先搅匀,再把另外180克淡奶油打至有纹路,还能流的五六分状态,把已经冷却的抹茶奶油液倒入继续打至九分发

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