自制草莓酱

自制草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜草莓洗净控水

2. 第2步.

   草莓去蒂切成小块

3. 第3步.

   我是将草莓一切四，大一些的草莓也可以一切六块，不要切的过小，否则熬完就吃不到果粒了

4. 第4步.

   取一个干净无水的大碗，先铺一层草莓再放一层冰糖，再一层草莓一层冰糖铺满，最后一层放草莓

5. 第5步.

   倒入一半的柠檬汁，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几小时，析出果胶

6. 第6步.

   从冰箱里取出，可以看到下层满满都是草莓汁糖水

7. 第7步.

   将草莓和汁液全部倒入锅中，不要加水，小火开始熬煮

8. 第8步.

   熬几分钟之后表面会出现很多浮沫

9. 第9步.

   用细筛网将浮沫撇出，这是涩汁，一定要撇掉，否则影响成品口感

10. 第10步.

    小火继续熬煮，不停搅拌以防粘锅，出现浮沫再撇掉

11. 第11步.

    继续熬煮至颜色变深，果酱变的浓稠，即可关火，此时再加入另一半的柠檬汁，搅拌均匀

12. 第12步.

    将果酱装入已消毒好的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，倒置于桌上，冷却后入冰箱冷藏