黄油切成小丁，充分软化，用手动打蛋器搅拌，打至顺滑没有颗粒的均匀状态，不需要打发。
加入细砂糖，用打蛋器打至均匀，取一个鸡蛋在碗中打散，分3次加入到黄油中。每次都要等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次，以免油水分离
用面粉过筛拌好的黄油中，略略拌匀。
将面团倒在案板上，用刮板协助捏成面团
蔓越莓干浸泡水30分钟，然后用厨房纸巾吸干表面水分。将蔓越莓加入面团，揉捏均匀
在案板上撒上手粉防粘，然后将面团搓成长条，用保鲜膜将面团包好放入整形器中整形。整形后倒扣出来的保鲜膜面团放入冰箱冷冻至硬，大约一两个小时。
将面团切片，厚度约7-8mm左右
切好后放入预热的烤箱进行烘烤。烤箱165度，20分钟。温度不同看烤箱脾气，不过烘烤途中要注意观察，不要离开烤箱。不然会烤焦黑了。
边缘微焦，底部焦黄即可出炉了。
晾晾后就可以吃。吃不完可以放在空瓶里。好好吃～
1.蔓越莓干在做之前浸泡下，可以省时间。或者不用泡，切成碎粒也可以。2.饼干没有添加防腐剂，所以做好后保存只能一个星期哦。