萌萌の西瓜蛋糕卷

萌萌の西瓜蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶放入小奶锅，加入抹茶粉，用小火加热融化抹茶粉。加到温热即可。烤炉预热160度。

2. 第2步.

   稍微让牛奶抹茶溶液晾凉后加入油拌匀。然后加入鸡蛋和底筋面粉翻拌至无颗粒。

3. 第3步.

   糖分两次加入到蛋白中，打发到湿性发泡偏硬的程度（不要打到硬性发泡）。然后把蛋白糊分两次加入到蛋抹茶黄糊中

4. 第4步.

   取一小部分面糊出来，加入可可粉拌匀后，装入裱花袋，剪出小口（我的口剪大了，记得要比我这个口小）

5. 第5步.

   烤盘垫纸，把棕色可可面糊以波纹状挤到烤盘中。

6. 第6步.

   把剩余的绿色面糊也装入裱花袋，剪出大口，挤到烤盘中。放入烤箱中层，160度上下或16分钟。

7. 第7步.

   出炉震气倒扣晾凉。烘焙纸不要去掉。开始制作草莓奶油。把草莓酱和糖加入到奶油中，打发到比裱花状态更硬的程度。为了颜色更鲜艳，我加了一点红色色素

8. 第8步.

   把奶油涂抹到蛋糕上面的部分，开头部分一定要堆多一些，卷起来才会圆。然后把蛋糕卷起来，放冰箱定型15分钟。定型期间可以用来做巧克力甘纳许。我用的是巧克力量比奶油多一些的比例，将黑巧和奶油隔水融化，温热的时候装裱花袋备用。

9. 第9步.

   定型后把蛋糕卷从冰箱里拿出，切块，用巧克力在奶油上点出西瓜子的样子。

10. 第10步.

    剩余的黑巧可以用来画些图案在盘子上。