【CC私房】榴莲酥

【CC私房】榴莲酥的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉和40g黄油混合成油酥状，加入水揉成面团。

2. 第2步.

   用刀在面团上划开十字口，保鲜膜包好，入冰箱冷冻40分钟左右。

3. 第3步.

   裹入黄油放进保鲜袋擀成均匀薄片，入冰箱冷藏定型。

4. 第4步.

   面团和黄油硬度一致时取出擀开到黄油片的两倍大。放上黄油片，包好。

5. 第5步.

   三折，擀开，再三折，擀开，入冰箱冷冻半小时左右定型。若有破皮，即用高筋面粉撒上补洞。

6. 第6步.

   冷冻后的面团再擀开，四折，擀开，再三折，擀开。冷冻半小时左右。

7. 第7步.

   取出面团擀成大薄片，用模具扣成圆形，刷蛋液，放上榴莲果肉，对折包起，刷蛋液，撒芝麻。入烤箱烤。