肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。
因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉专用粉100g兑200ml水
放少量油把大蒜炒金黄色，加香菇翻炒，加生抽和少量水调成酱料。
试个人口味，可以添加肉沫，榨菜什么的。酱量备用。
油烧热备用
鸡蛋2️⃣个就够啦
葱花②根
专用肠粉盘，受热快。刷一层油在盘子上。
倒入调好的肠粉专用粉②勺，铺均匀。
把鸡蛋打入铺均匀的粉中，打散。
鸡蛋打散加入一点葱花，备好可以上锅蒸啦。
水烧开，放下盘子蒸2️⃣分钟即可。
装盘❣
放酱量，可以根据个人口味添加辣椒。