五花肉沫炖海鳗

五花肉沫炖海鳗的做法步骤

1. 第1步.

   热油锅，下蒜头、生姜、洋葱，爆香；

2. 第2步.

   拨到旁边，重新倒油，肉末翻炒至变色，倒入鳗鱼，稍微翻几下，不要损伤鱼肉；

3. 第3步.

   倒料酒、老抽，一次性加足水；

4. 第4步.

   烧开以后，加入红糖，转中小火，炖半小时即可。

5. 第5步.

   中间看一下有浮沫要撇去，不要有任何翻动，以免破坏鱼形。

6. 第6步.

   最后加盐，再加一遍料酒，大火收汁，撒上葱花，趁热食用。