八寸零失败戚风蛋糕

八寸零失败戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆应无油无水。

3. 第3步.

   首先在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），再加入45克糖中的三分之一，用打蛋器中档（我一般用的二档）打发到出现鱼眼泡泡状态

4. 第4步.

   再加入45克中的三分之一，中档打发两分钟左右

5. 第5步.

   加入剩下的细砂糖高档打发至打蛋器提起蛋白出现三角形尖角晃动不倒就可以了

6. 第6步.

   把牛奶，色拉油，24克细砂糖，食盐，香草精倒入蛋黄中搅拌到细砂糖完全融化

7. 第7步.

   低筋面粉和淀粉过筛三次达到蓬松状态后加入蛋黄液中 此时可以将烤箱打到150度预热5分钟了

8. 第8步.

   将三分之一的蛋白糊加入拌好的蛋黄糊中，沿两点至八点的方向从下至上搅拌

9. 第9步.

   搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌至细腻浓稠，倒入八寸蛋糕模具，手捧模具左右转动几下，让表面流平，再震动几下把里面的大气泡震出来

10. 第10步.

    把模具放入烤箱，中下层上下火150度烤40分钟，我用的是长帝CRTF32G烤箱，这个温度刚好，如果觉得没烤熟可再烤几分钟。

11. 第11步.

    烤完后拿出离桌10cm垂直摔下5次，用长刀沿着模具内侧刮一圈方便脱模，然后倒扣烤架上，冷却后脱模。

12. 第12步.

    放上美丽的康乃馨是不是美美哒？

13. 第13步.

    再来张拼图，好有成就感！