古巴炖牛肉Rapa Vieja（配上tortilla就是牛肉Taco啦\(￣▽￣)/）

古巴炖牛肉Rapa Vieja（配上tortilla就是牛肉Taco啦\(￣▽￣)/）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉按照切断纤维的方法切成小块，用清水泡去血水（大概需要二、三个小时，中间需要更换清水），放入高压锅（睡懒觉同学懒癌患者必备神器）焖大约二十分钟，如果时间充足的话可以选择直火炖煮

2. 第2步.

   可以开始准备tortilla，我参考了这个配方，http://www.xiachufang.com/recipe/100523633/，就不再po过程图啦~

3. 第3步.

   醒发面团的空隙，洋葱切块，蒜切片，讲究的可以都切成末哦，怎么切洋葱不流泪的tip在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100593176/

4. 第4步.

   西红柿用开水泡一会儿后去除表皮，切成小块

5. 第5步.

   锅里倒油烧热后，放入蒜和洋葱煸炒至变软，基本上是洋葱开始变透明的状态

6. 第6步.

   倒入番茄丁翻炒，因为没有香叶，所以加了罗勒碎，这个简直就是所有红肉的好朋友有没有！！！，出汤后再炒一会儿

7. 第7步.

   塔吉锅倒入高压锅焖好的牛肉，直接用焖肉的高汤比什么浓汤宝都好有木有，然后倒入刚才的番茄洋葱混合物拌匀

8. 第8步.

   盖盖，大火二十分钟后转中小火，这个锅子的好处在于可以再利用加热产生的水蒸气，所以水分消耗很慢，但是也要留神

9. 第9步.

   一小时左右基本就入味了，按个人口味加入盐和糖，按个人喜好收干汤汁或者多留些汤汁，拌饭或者就馒头超赞！

10. 第10步.

    如果按上面的方子做好了tortilla的，可以配些蔬菜，然后卷吧卷吧甩开腮帮子大吃吧~

11. 第11步.

    用不完的牛肉清汤不要浪费，冷却后过滤掉血沫和油冻成冰块可以放很久，煮个面什么的很赞，真正的牛肉高汤有木有！！！