手指泡芙

手指泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   加入水、黄油、盐，加热搅拌至黄油融化

2. 第2步.

   加入面粉，离火，搅拌均匀

3. 第3步.

   鸡蛋逐个加入，使用打蛋器搅拌均匀至光滑即可

4. 第4步.

   使用圆形裱花嘴（直径1.8cm)挤在烤盘上，长度12cm左右

5. 第5步.

   若尾部成尖状，手沾水收尾压平

6. 第6步.

   表面碰上少许清水

7. 第7步.

   烤箱预热：上火210℃、下火180℃

8. 第8步.

   烘烤25分钟后，调至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分钟（若烤箱无独立控温，190℃烘烤35分钟）

9. 第9步.

   用锯齿刀从中间对半切开

10. 第10步.

    巧克力和淡奶油混合水浴加热，40-45℃

11. 第11步.

    搅拌至混合均匀，呈粘稠状

12. 第12步.

    泡芙表面淋上黑巧克力酱

13. 第13步.

    冷却至表面凝固

14. 第14步.

    挤入提前制作好的调味馅料

15. 第15步.

    完成