香甜软麻花

香甜软麻花的做法
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香甜软麻花的做法说明

这款麻花含糖量低,软糯香甜,大家可以自己动手尝试,自己做健康美食

香甜软麻花的食材和调料

中筋面粉500g
鸡蛋1个(去皮重量55g)
酵母5g
牛奶100g
115g(鸡蛋大小,面的吸性不同略有不同)
白砂55g
黄油20g
花生适量

香甜软麻花的做法步骤

  1. 第1步.香甜软麻花的做法步骤 第1步

    所有材料(花生油,黄油除外)混合,揉成光滑面团后,加黄油继续揉,再次揉光滑。盖上保鲜膜放温暖处发酵,1.5~2倍大

  2. 第2步.

    发酵好后简单揉一下,分成50g一个的小面团,用保鲜膜盖好松弛。

  3. 第3步.香甜软麻花的做法步骤 第3步

    搓成如图的细条,对着后两根一起搓上劲,再对折,麻花就做好了

  4. 第4步.香甜软麻花的做法步骤 第4步

    麻花都搓好后盖上保鲜膜醒发20-30分钟

  5. 第5步.香甜软麻花的做法步骤 第5步

    锅里加花生油,油温3成热时(筷子放油里,冒小细泡)下麻花开始炸,炸到金黄色捞出。炸的过程一定要小火,麻花里面有糖火大易上色,容易造成外面糊了,里面没熟,千万记得要小火炸

  6. 第6步.香甜软麻花的做法步骤 第6步

    炸好的麻花,很松软

小贴士

1.揉面时,水要分次加,每种面粉的吸水性不同,水量会有所不同,一次性加入,跟分次加入用量也是不同
2.揉面时可以先揉成面团后放10分钟再揉,如此反复2次,加强面的延展性,麻花炸出来有拉丝的感觉
3.分割成小面团后一定要醒面,不然面团有劲,很难搓成细条,会搓断
4.炸麻花过程一定要小火
5.如果你喜欢甜食,适当放大糖量

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