牛肝菌炖鸡腿

牛肝菌炖鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   大鸡腿洗净斩块

2. 第2步.

   牛肝菌温水浸泡20分钟，洗净待用

3. 第3步.

   葱姜蒜洗净切段切片，干辣椒掰开

4. 第4步.

   鸡腿块飞水后冲洗干净控水待用

5. 第5步.

   热锅冷油下葱姜炒香后下鸡块

6. 第6步.

   喷料酒下酱油和蚝油，白糖翻炒均匀

7. 第7步.

   倒入没过鸡块的热水大火烧开，撇沫后转中小火盖上锅盖炖

8. 第8步.

   炖至汤汁剩一半时放入牛肝菌翻炒均匀，接着炖煮5分钟 （尝下汤汁咸淡，不咸可放少许盐调味）

9. 第9步.

   开盖翻炒均匀即可（最后炖时注意不要把汤汁炖干了，因为牛肝菌和蚝油都很鲜了，不需要再放味精之类的）