炒三丁

炒三丁的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮洗净切成1.5厘米左右的小丁，莴笋如上操作后用少许盐腌一下待用，里脊肉切小丁用盐，胡椒粉和水淀粉抓匀上浆待用，香葱洗净切碎，姜切片

2. 第2步.

   锅内放入稍多的油，五六成热时下土豆丁，翻炒均匀稍煎炸一下，呈金黄色时捞出控油待用

3. 第3步.

   锅内留余油下姜片炒香后倒入肉丁滑散变白色后盛出

4. 第4步.

   锅内余油如嫌多可倒出一些，把土豆丁肉丁和滗干盐水的莴笋丁倒入锅中翻炒

5. 第5步.

   倒入少许生抽蚝油翻炒均匀，加入一些热水稍煮一会儿（因为土豆丁之前煎炸过，不用煮太久）

6. 第6步.

   入少许高汤粉调味，撒入葱花翻炒均匀即可关火

7. 第7步.

   装盘开吃，肉丁嫩，土豆面，莴笋脆，非常下饭