六寸蓝莓戚风

六寸蓝莓戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将蛋黄蛋白分离，确保装蛋白的盆无油无水。将淡奶油和橄榄油倒入蛋黄内，使油水包裹蛋黄。

3. 第3步.

   将蛋白打至硬性发泡，白砂糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入。

4. 第4步.

   将低粉过筛至蛋黄盆内

5. 第5步.

   用手动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀

6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀

7. 第7步.

   将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀

8. 第8步.

   将蓝莓倒入

9. 第9步.

   将糊倒入模具，放入160度预热的烤箱，30分钟e

10. 第10步.

    取出后从30厘米高度摔一下，将模具倒扣在烤网上，完全冷却后脱模