玻璃糖曲奇-

玻璃糖曲奇-的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切成均匀的薄片，软化成膏状 即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态 加入糖粉和盐

2. 第2步.

   用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）

3. 第3步.

   开启打蛋器搅打顺滑

4. 第4步.

   分3-4次加入常温的全蛋液

5. 第5步.

   用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋液

6. 第6步.

   打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状 这一步如果感觉搅打吃力，黄油明显凝固，说明一是软化不到位，二是蛋白液温度太低。可以将盆子暂时放入烤箱，开发酵模式几分钟 取出继续搅打、打发即可

7. 第7步.

   低粉过筛两次 加入打发的黄油中

8. 第8步.

   用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

9. 第9步.

   裱花袋装入罗密亚裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋

10. 第10步.

    在烤盘上挤花即可

11. 第11步.

    水果硬糖切成碎块

12. 第12步.

    取两三块放在曲奇中心的圆孔

13. 第13步.

    烤箱180度充分预热 将烤盘放入预热好的烤盘中层 上管180下管160度烘烤15-18分钟即可

14. 第14步.

    出炉冷却后再取下保存