适合我的Noridc ware
1、全蛋打发耗时长！ 要有耐心
2、糖减到100也已经很甜了
3、水怡可省
4、翻拌一定要快 也一定要仔细。 第一次就是翻拌不好造成塌陷而失败
| 收集各种方 不断实验 |
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6f2660dc0102v4d1.html?ref=weibocard 原材料】： 1、鸡蛋（中号）：8个（约450克） 2、绵白糖：200克（我的口味减到100已经ok） 3、水饴：80克 4、盐：4克 5、低筋面粉：225克 6、牛奶：60克 【做法】： 1、全蛋液升温至30度左右（夏天室温即可）开始打发，加盐，分次加入绵白糖，打至蛋糊光滑细腻，挑起时像丝带一样垂落成蝴蝶状花纹，花纹不会很快消失。 2、边慢速搅拌边加入麦芽糖浆拌匀。加入过筛面粉，用橡皮刮刀翻切拌均匀，动作要轻而且快，毫不 犹豫。快拌匀时，加入室温牛奶，搅拌均匀直到面糊非常光滑细腻。 3、模具做防粘处理，倒入防粘处理后的皇冠模具9成满，磕去大的气泡，用抹刀抹去浮上表面的气泡。 4、放烤箱中下层（架烤网），150度烤55分钟左右，直到蛋糕表面颜色金黄，用手按压有弹性。出炉后立即将蛋糕扣出在凉架上。放凉后洒上防潮糖粉做装饰。如果不是要马上食用，应装密封容器或保鲜袋保存，避免水分流失口感变干。
来自模具自带方
可以借鉴sunny 的方