终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma

终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma的做法步骤

1. 第1步.

   准备慕斯的材料，分别放在不同碟子上，细砂糖放厚底奶锅里，等会儿方便拿

2. 第2步.

   以小到中火加热细砂糖

3. 第3步.

   不停波动它，让白砂糖融化成液体，再变成焦糖

4. 第4步.

   当焦糖变成一种深琥珀色，加入黄油，并快速搅拌（这一步要快，很可怕啊）融化后倒入浓奶油搅匀，关火，加海盐

5. 第5步.

   先盛出100克，再在剩下的酱汁中加入巧克力搅拌，用余温融化它

6. 第6步.

   将刚刚盛出的100克，在6个玻璃杯中，每个放约15克，放冰箱冷藏。剩下的酱汁用来做装饰！

7. 第7步.

   将鸡蛋蛋清蛋黄分离

8. 第8步.

   蛋清打至干性发泡

9. 第9步.

   巧克力焦糖酱汁冷却后，将蛋黄加入，搅匀

10. 第10步.

    先将三分之一蛋清加入混合物，用翻拌手法拌匀

11. 第11步.

    再加入余下蛋清，拌匀

12. 第12步.

    均匀放入刚刚的六个杯子，放冰箱冷藏至少两小时，至凝固

13. 第13步.

    凝固后，打一些奶油，挤在上面，并浇上余下的酱汁，并撒上巧克力碎

14. 第14步.

    完成！