南乳肉是江浙地区的一道名菜，而荔枝肉则是一道十分有特色的闽菜。这道南乳荔枝肉结合了两道菜的做法，将喷香的南乳混入肉中，色泽红润，香脆可口。
难度：中级
时长：45min
口味：蒜香
准备食材
五花肉去皮，切成2cm左右见方的肉块
将五花肉、鸡蛋、腐乳、腐乳汁、五香粉、蒜蓉、盐放入碗里
食材混合均匀后放入冰箱冷藏15分钟
入锅前加入红薯淀粉混合
在烤盘上刷一层薄薄的油
将五花肉块均匀地放在烤盘上
在五花肉表面再刷一层薄薄的油，将设备设定为炸模式，时间为15分钟。
1.腐乳和腐乳汁本身带有一点咸味，所以本菜中没有再加盐。
2.肉尽量切得大小一致，入锅时均匀摆放使受热更均匀。
3.食用时可以搭配蘸料，在福建传统的蘸料为酱油加一点醋混合，也可以在酱料中加一点蒜蓉。