江浙人士，或多或少有些笋干菜情节。记忆中，奶奶总把一张铺满了笋干菜的篾席架在两条长凳上，放置在烈日下。那个时候，家家户户门前，几乎都有这样的场景。笋干菜的香味儿，随着日光弥漫开来，路过时，忍不住信手捏起一条，细细嚼着，鲜咸鲜咸的。晒干的笋干菜，烧汤也好，炒菜也罢……安慰着，忙碌一天的，躁动的心。
笋干菜用清水冲洗干净。
青菜洗净，番茄切块，猪肉切条，干辣椒拧开。
热锅冷油，油滚后依次放入干辣椒，猪肉，番茄。干辣椒爆香，猪肉爆熟，番茄熬成半番茄酱，很入味！
放入适量的滚开水，再放入面条。
放入重头戏——笋干菜，多煮一会儿，期间，把浮末撇去，煮熟的番茄会掉皮，把皮捞出来扔掉。为了防止冷不丁辣到，干辣椒也可以夹出来扔掉。
放入青菜，煮熟，我比较爱吃熟透的青菜，所以把青菜煮变色了……而后关火，放盐。我做菜，从来不放味精和鸡精，笋干菜本身就很鲜美了，更不用加。
出锅！这个时候，把家里的小狗关起来，慢条斯理开吃，那个浓香的面汤啊……忍不住咕咚咕咚喝个精光。
如果不放面条，这就是一碗酸酸的，鲜鲜的汤，夏天的傍晚，来一碗，解暑气，各种美好……