甜酒鱼

甜酒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   洗净，两面背上划刀，用盐抹匀腌制20-30分钟

2. 第2步.

   腌好用淀粉涂抹鱼的全身至有一层厚厚的粉皮，我用的是福建地瓜粉

3. 第3步.

   蒜蓉、葱花、姜切丝备用，小红辣椒切成小圈（图里的辣椒是做别的菜）

4. 第4步.

   锅里下油烧热，入姜丝爆香，鱼下锅炒至两面变色，一直炸至熟透起锅，锅里留少许油

5. 第5步.

   甜酒放半盒，1:0.5水，加糖和酱油，盐一小勺，搅匀。锅里放蒜蓉微微爆香，将甜酒倒入烧滚，放入淀粉水勾芡，最后爱辣的放辣椒圈。起锅。

6. 第6步.

   将甜酒淋在鱼身上，撒点葱花装饰！👌