虾仁豆腐（零失败版）

虾仁豆腐（零失败版）的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头去皮，去虾线，切断

2. 第2步.

   将盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末放入虾段拌匀，腌制半小时

3. 第3步.

   腌制虾段同时烧热水，将嫩豆腐切成麻将大小和杂蔬一起放入开水中焯一下，捞出备用

4. 第4步.

   炒锅放油，将虾段过油，炒制变色将豆腐及杂蔬倒入，并加水，水量没过豆腐虾仁即可

5. 第5步.

   大火烧开后放入半汤匙蚝油调味，不断用锅铲轻轻翻动锅底部避免糊锅底

6. 第6步.

   汤汁越来越浓稠，根据自己口味加盐调味（我没有再加盐，加入蚝油后味道正好）出锅，装盘！