美味小四卷

美味小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离

2. 第2步.

   10g白砂糖加牛奶、玉米油搅拌均匀，再加蛋黄打散发白，再加低筋粉搅拌均匀无颗粒

3. 第3步.

   蛋白加糖粉打发至直角不倒

4. 第4步.

   蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊，轻搅拌均后倒入蛋白糊拌均

5. 第5步.

   金色方盆铺上油纸，倒入蛋糕糊后倾倒均匀，从高处振几次排除气泡

6. 第6步.

   烤箱预热180度，烤12分钟

7. 第7步.

   取出震脱模，放稍冷，定型，脱去油纸

8. 第8步.

   200g希奶油打发，加入20g糖，水果切碎，平铺嫩的那面，再卷之，完工。