黄焖鸡的方法用来炖豆腐也很好吃，黄焖鸡炒酱香的时候放香菇，这里通通都舍了，只留下最简单版本的黄焖豆腐。
豆腐切块，线椒米椒切丁，葱姜切末和片。
冷锅入少许油，加入两勺黄豆酱，小火炒出酱香； 加入葱末，姜片，八角和冰糖； 炒一会儿加入少许黄酒和酱油
放入豆腐块，均匀上色后加入水至漫过豆腐，大火烧开，改小火加盖焖。
焖至豆腐有小气孔入味后，改大火收汁； 如果颜色不够可以加一丢丢老抽上色； 只剩一点点汁的时候加入线椒和米椒丁，继续收汁，出锅装盘。
黄豆酱咸，不用放盐；
炒出酱香后也可以加香菇或者肉片，再放入豆腐；
如菜谱中直接素焖也行。