辣椒似乎是舶来品，所以，四川人叫辣椒又叫海椒.
烧海椒在四川人的心目中有着不可取代的地位！听一位川菜师傅讲：烧海椒最原始的做法是：将海椒埋入做饭时烧的柴火灰中，余温加热，最后挥发海椒中的水分，海椒皮部分烧黑，像老虎皮的花纹，因此叫做烧海椒！真是的源头我也不知道，姑且就当作真的吧！所以烧海椒也叫虎皮海椒.
烧海椒可以单独成为一道菜，也可以作为佐料！今天，我们就讲一讲烧海椒的做法.
相当的简单
辣椒条：去蒂，洗净，放入烧热的锅中；其实放在火上烧，是最好的，可惜老妈不允许在煤气上烧，觉得不健康，有条件的话，放在明火上烧当然是最好的，吃不了辣的朋友，也可以选择大青椒！没有二荆条辣！
直接当小菜的朋友可以配上醋，和少许白糖，虎皮青椒就好了，下次讲讲怎样做烧椒擂茄子，烧椒拌松花蛋